מרק פטריות טעים ומחזק ליום גשום
פטריות, כשהן קצת יותר מתוחכמות מ שמפיניון, הן בעלות יכולת מחזקת של מערכת החיסון, לרמה שהיא תהיה עמידה מול התקפות חיצוניות, אך לא תוקפנית בעצמה. הן גם אנטי-סרטניות, מועילות לשיקום רירית המעיים ומקור חלבוני, צמחוני נהדר!

מדובר בפטריות כמו שימאגי, שיטאקי, ארינג'י, פטריות יער… והיי, כמה נחמד, היום יש אותן כבר טריות, בסופר הקרוב

דיטוקס אביב,
תקופה מאתגרת אבל שכרה בצידה: הגוף קליל, יותר אנרגטי, פחות מיחושים ופחות קרייבינג.

הגוף ניזון מהרבה צמחים והרבה ירוקים ופה צריך לאלתר, לגוון, להוציא את "היד" הבישולית, כדי שלא אאבד את שמחה החיים…

היה לי סלק למיץ, והוספתי אותו כגפרורים עם חותכן ג'וליאן לסלט ירוק, והיה מוצלח מאוד. ואז נזכרתי במסעדות פלצניות של שנות ה-90, שהיו מכינות קרפצ'יו מסלק.

פה השתמשתי בסלק בינוני אחד, ויצרתי חתיכות שקופות ודקות עם קולפן רגיל (של גזר). אפשר גם עם סכין חדה או מנדולינה.

"בישלתי אותו" כ-10 דקות ב-3 כפות של חומץ תפוחים אורגני, ואם אין – אז מספיק לימון טרי.

בינתיים:
היה לי גם לאבנה שעשיתי מקשיו (כי מוצרי חלב בדיטוקס זה הכי לא): שמתי תלוליות מפנקות ועליהן סומאק טבעי וחתיכות קטנות של לימון עם הקליפה. לא בתקופת דיטוקס – ברור שאפשר לאבנה עיזים או חתיכות של גבינת עיזים קשה ואיכותית.

לאכול בביס אחד מכל הטעמים בצלחת.

סלט נהדר להביא למארחים בחג – כשר, עונתי ומרשים, והם לא יודעים… שממש פשוט להכנה.

הכל עניין של סטיילינג, כמו באופנה – גם באוכל.

שיהיה חג שמח!

על בסיס לביבות הבטטה האגדיות של "אורנה ואלה".

בשקט בשקט… על שיחת קפה נטול קפאין עם חלב סויה קר, בכוס זכוכית גדולה עם קש… גנבתי לעופר שורקי, הבשלן האגדי. את מתכון קציצות העדשים המטריפות שלו ושיניתי קצת, כדי שלא אתבע על זכויות יוצרים…

בבקשה אל תגלו לו… ואם תחפצו, תוכלו לקנות אותן מוכנות וטעימות היישר מבית הממציא. שמעתי שהוא גם מכין קובה טבעוני לפרצוף ומלא תבשילים טעימים…

קציצות עדשים וקינואה טבעוניות ומטריפות!

לפעמים המיץ הוא סתם תירוץ!

ביום הרביעי לניקוי שערכתי, זרקתי את השאריות של המיץ למעבד מזון, זרקתי כוסמת ירוקה, אגוזים מכל מיני ומעט שמן זית ותבלינים… לא האמנתי כמה שזה טעים.

מתכון לקרקרים משאריות של מיץ פירות וירקות:
קרקרים קלים להכנה וטעימים להפליא שגורמים לנו להסתכל אחרת על פעולת ניקוי מסחטת המיצים הקשים, ממייגעת למרתקת, של איסוף pulp ומחזורם לקרקרים נפלאים. עשירים בסיבים, מינרלים, נטולי גלוטן ועם כוסמת ירוקה, דגן בריא שניתן לאכול בזמן הניקוי עצמו. יהאאא

אפשרויות הגיוון הן רבות: בסוג התבלינים וסוגי האגוזים, לפי הטעם ומצב הרוח.

כאן הכנתי 3 גרסאות:

ירוקה: עם עלים ירוקים במיץ כמו קייל, חסה, סלרי, כרוב, מלפפון, תפוח ופטרוזיליה. לקרקר הוספתי אגוזי פקאן, פיסטוק וצנוברים לא קלויים ותיבלתי בזעתר ומלח הימלאיה.
כתומה: גזר, בטטה, מלפפונים ותיבלתי באבקת קארי אורגנית, עם פקאנים, פיסטוקים ומעט שקדים.
סגולה: סלק, מלפפון, גזר, חסה ובזיליקום עם אגוזי מלך, קשיו וזרעי חמנייה ותיבלתי בבהרט ומלח הימלאיה.

תערובת התבלינים גראם מסאלה – בתרגום מהינדי "תבלין חם" היא תערובת תבלינים יבשים, המשמשת במטבח ההודי. שילוב תבלינים לא חריף של תבלינים מחממים – מצוינת לסובלות מקור בחורף
ניתן למצוא אותה בחנויות מזרח ומערב חיפה או בלגעת באוכל או בחנות קטנה ומקסימה ההודי – תבלינים. בחלקי הודו שונים תהיה התערובת שונה, לרוב היא תכיל כורכום, זרעי הל, זרעי כוסברה, קליפת קינמון, מסמרי ציפורן, זרעי כמון, גרגרי פלפל שחור, אגוז מוסקט, עלי דפנה ולעתים זרעי חרדל או זעפרן.