סלט עלי מנגולד

זמן הכנה: רבע שעה

דרגת קושי: בינוני

סוג מתכון: טבעוני

מתכון שעובר מדור לדור… אז כמובן ששיפצרתי קצת
סלט שכייף לאכול חם מהמחבת
אבל לחלוטין אפשר לאכול קר

מצרכים

לחתוך את הבצלים ואת החלק הלבן של עלי המנגולד בערך באותו גודל (כמו חצי טבעת של בצל)
לאדות את הבצל במחבת נונ-סטיק יבש עד קירמול
טיגון במים מתחיל במחבת יבש – כשיש התחלה של קירמול של בצל – מוסיפים 1/8 כוס מים רותחים וממשיכים לעוד מחזור של קירמול עד הצבע הרצוי.
בשלב זה מוסיפים 2 כפות שמן זית.
מוסיפים את החלק הלבן של המנגולד. מאדים עוד 2 דקות
ומוסיפים את העלים הירוקים של המנגולד שחתוכים גם כן לרצועות ואת השום בחתיכות קטנות
מאדים עד ריכוך עוד כ- 3-4 דקות (לא לאדות עד סמרטוטיות)
לגרד בפומפיה עגבניה בינונית מעל (עד הקליפה ובלעדיה)
לתבל במלח ופלפל ופפריקה. ואם יש פפריקה מעושנת ספרדית איכותית – אז קצת.
אם אוהבים חריף זה הזמן
להוסיף לימון לפי הטעם
ובתיאבון! 🙂