©2024 כל הזכויות שמורות לשונית הראל
קציצות עדשים וקינואה טבעוניות ומטריפות
בשקט בשקט… על שיחת קפה נטול קפאין עם חלב סויה קר, בכוס זכוכית גדולה עם קש… גנבתי לעופר שורקי, הבשלן האגדי. את מתכון קציצות העדשים המטריפות שלו ושיניתי קצת, כדי שלא אתבע על זכויות יוצרים…
בבקשה אל תגלו לו… ואם תחפצו, תוכלו לקנות אותן מוכנות וטעימות היישר מבית הממציא. שמעתי שהוא גם מכין קובה טבעוני לפרצוף ומלא תבשילים טעימים…
קציצות עדשים וקינואה טבעוניות ומטריפות!
רכיבים
- 1 כוס עדשים ירוקות או שחורות מושרות ללילה בהרבה מים (אני ממליצה להנביט אותן)
- 1 בצל
- 1 גזר
- 1 סלק קטן
- 1 צרור פטרוזיליה / כוסברה
- 2 שיני שום
- 1/2 כרישה או מה שבא… הכל חי
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות טחינה גולמית
- מלח הימלאיה לפי הטעם
- פלפל שחור / כמון / חוואיג' למרק / כורכום
- 1/2 כוס קינואה
אופן ההכנה
- לעבד במעבד מזון כ-3 דקות למרקם של פלאפל (טחון דק אך לא עיסתי מדי)
- להוסיף תבלינים: כמון, מלח הימלאיה (את ההימלאיה אני הוספתי)
- במקביל: לבשל חצי כוס קינואה כמו שמבשלים אורז (כוס וחצי מים על כל כוס קינואה ומלח), וכשמוכנה, להוסיפה שלמה לתערובת הטחונה בקערה (אפשר להשתמש בשאריות קינואה מאתמול).
- כמות הקינואה בתערובת הקציצות תהיה כ-1/3.
- לטעום ולתקן תיבול.
- להניח על נייר אפייה מרוח בשמן זית ולשמן את הקציצות גם מעל עם מברשת, או לשמן את הידיים כשקורצים את הקציצות.
- לאפות 20 דקות עד שהקציצות יבשות מבחוץ ועסיסיות וטעימות מבפנים.
- להגיש על ממרח טחינה או לאבנה מקשיו וסלט ירוק בצד.
ובבקשה אל תגלו לו… טוב?
6 תגובות
יש לי עדשים שחורות מושרות ומונבטות, וגם קינואה מבושלת כבר. מה הכמויות לכל אחד מהמצרכים? (כוס עדשים לפני השריה יוצא יותר אחרי השריה והנבטה, לא? כנ"ל קינואה…)
היי נטע, כוס עדשים לאחר השרייה וחצי כוס קינואה מבושלת. גם אם תשימי קצת יותר' זה יהיה בסדר. מה שמאגד את הקציצות זה החלבון של העדשים המונבטות. בהצלחה 🙂
שלום לך,
לא הבנתי מה את עושה עם הירקות, טוחנת אותם עם העדשים?
תודה 🙂
היי אילנה, בהחלט.
אני טוחנת אותם עם המצרכים. בהצלחה ובתיאבון 🙂
היי, האם צריך לבשל את הגזר והסלק לפני?
היי מיכל,
אין צורך בבישול, רק לגרד סלק וגזר.
בתיאבון 🙂